Recepty na ryby

Kapr s hořčicí v sýrovém těstíčku:

• Ingredience:
• 6 porcí kapra, 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 stroužky česneku, sůl, 4 vejce, 100g tvrdého sýra, 2 lžíce hladké mouky do těstíčka, trochu hladké mouky na obalení, olej na smažení.
• Postup:
• Osušené porce kapra z obou stran osolíme a potřeme směsí hořčice s rozetřeným česnekem. Necháme chvíli odležet. Z vajec, nastrouhaného sýra a mouky umíchámě těstíčko. Kousky kapra obalíme v hladké mouce, pak v těstíčku a z obou stran smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Filet ze sumce s ryzlinkovou omáčkou:

• Ingredience:
• 1000g filetů ze sumce, 1 litr bílého vína, 1 celer, 4 mrkve, 2 pórky, 2 středně velké cibule, celý pepř, bobkový list, jalovec, hřebíček, 800g brambor, smetana, ocet, sůl.
• Postup:
• Z bílého vína, 1.5 litru vody, zeleniny a koření s trochou octa, zhotovíme vývar. Vše necháme vařit 10 minut, zeleninu a koření pak odstraníme děrovanou naběračkou. Vývar osolíme a filety ze sumce v něm necháme táhnout. Oloupané a osolené brambory uvaříme v páře. Z rybího vývaru a smetany zhotovíme 1 litr základní omáčky a dochutíme bílým vínem. Hotové filety ze sumce poté upravíme s brambory a přelijeme omáčkou.